Restaurante Casa Coronel
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por restaurantecasacoronel | Jul 17, 2018

Cena Fiestas de Boltaña

Precio 95€ (IVA Incluido)

DE NUESTRO CAMPO: Dos texturas de olivas con sus brotes
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DE NUESTRO RÍO CINCA: Trucha y esturión marinados, mango, huevo hilado y sus caviares
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CREMA DE BOGAVANTE: Con ravioli de su tartar, mahonesa de su coral y togarashi
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SUPREMA DE RODABALLO SALVAJE: Con salsa de erizos de mar, tomate concasse y aire de hinojos
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PAUSITA DE FRAMBUESA Y VIOLETAS
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CABRITO DEL SEÑORITO: Con mantequilla de tubérculos, jugo de su cocción y setas a la crema
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SOPA DE GUAYABA: Con frapè de yogur búlgaro, confitura de limón y jengibre y neblinoso de naranja
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FONDANT DE CACAHUETE: Con cremoso de baileys, espuma de café y polvo de cacao
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Café e infusiones
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Uvas de la suerte y cava. Turrones artesanales y petit fours
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BODEGA: Vino blanco Matarile / Vino tinto Vispius / Cava Aragonés LUXURIA
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