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Menú Coronel

por restaurantecasacoronel | Jun 28, 2018

Menú Coronel

Precio 20€ (IVA Incluido) Bebida no incluida

APERITIVO DE LA CASA

EMPEZAMOS CON…

Crema de ave de corral con meloso de ternera, huevo pochè y geleè de moscatel
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Ensalada de tatín de tomate y queso de cabra con confitura agridulce y aceite de albahaca
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Raviolis caseros de gallina de Sobrarbe, salsa de piquillos y su «Alpiste»
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Canelones de setas del momento con bechamel de trufada
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Guisote de alubias blancas con almejas a la marinera
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SEGUIMOS CON…

Bacalao confitado con crema de coco, tapenade y tierra de olivas negras
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Confit de pato con salsa de naranja al Cointreau y frutos rojos
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Monte y Rio se unen: Panceta de Latón de la Fueva, parmantier trufada y de trucha del Cinca
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Entrecot de vaca madurada a la brasa de leña natural
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Guiso de ciervo al chocolate con milhojas de patata
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TERMINAMOS CON…

Yogur de oveja de Fonz con jalea frutal y frutas lyofilizadas
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Sorbete de limón con cítricos dulces y polvo de frambuesa
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Flan de requesón con toffe de baileys y helado de café
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Brownie templado de chocolate y nueces con cremoso de vainilla
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Plátano a la brasa con helado de yogur búlgaro
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