Restaurante Casa Coronel
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Carta

por restaurantecasacoronel | Jun 28, 2018

Carta

ENTRANTES

Ensalada de salmón marinado al eneldo con queso Radiquero y caviar vegetal
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  • 12,50€
Tataki de atún de aleta amarilla con sésamos, teriyaki cítrico y manzana ácida
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  • 14,00€
Foie mi-cuit hecho en casa con terciopelo de ceps y tostas de papel
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  • 13,50€
Carpaccio de Ternera Pirinaica de Boltaña con vinagreta de ponzu y parmesano
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  • 14,00€
Carpaccio de trucha Imperial del Cinca con algas, mostaza antigua y su caviar
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  • 12,00€
Huevos de corral Casa Coronel con trufa de Graus y jamón de bodega crujiente
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  • 12,50€
Arroz Carnaroli de Alcolea De Cinca con setas del Valle y hortalizas
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  • 11,50€

A LA BRASA DE LEÑA NATURAL

Solomillo de Ternera de Broto certificada a la brasa
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  • 24,00€
Entrecot de Ternera de Broto certificada a la brasa
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  • 18,00€
Chuletón de ternera de Broto certificada a la brasa
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  • 100 gr/4,00€
Cordero de Aragón a la brasa de leña natural
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  • 16,00€
Latón de La Fueva a la brasa ( cerdo autóctono feliz ), huevas de trucha y pistachos
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  • 12,50€
Pulpo a la brasa con aliño de oliva negra y pimentón ahumado
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  • 17,50€
Chuleta marina de parpatana de atún a la brasa con mahonesa de soja y sésamos
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  • 18,50€
Crepineta de cabrito del Valle con guarnición de hoy
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  • 16,50€
Paletilla de cordero de aquí, parmantier trufada, «fresas y guisantes»
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  • 16,00€
Cochinillo del «Señorito» en dos cocciones con milhojas de patata
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  • 17,50€

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